先定个小目标，买台板鸭冷风干燥机

板鸭传统烘干模式：

板鸭加工一直采用手工作坊式的生产工艺，腌制时间长达7天以上，风干时间为20－30天，生产周期长，产品质量不稳定，且只有冬季才能生产，生产效益较低，无法实现规模化、产业化发展，不适合现代工业发展的新模式。

针对板鸭烘干，欧易隆新型研发板鸭冷风干燥机，适用于企业板鸭大规模生产

欧易隆板鸭冷风干燥机产品特点：采用低温热泵回收原理，接近北方冬季自然风干品质。干燥温度：5-40℃任意恒温风干(可根据不同干燥阶段性工况设置干燥温湿度参数)。
    工作机理：在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流区。在高效率的冷风干燥机及高品质控制系统的不间断工作下，库内干湿风迅速交替，当干冷风循环对流时使物品表面水分蒸发，物料体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分迅速带走，冷风干燥系统脱去潮湿空气中的水分后排出房体外。

烘前处理：

1. 盐渍：以干盐法将配料均匀抹擦于鸭只的内外面，尤以腿、胸及颈部应加以涂擦完全，并于5℃冷藏库中腌渍4~5天。

2. 水渍, 经腌渍后鸭只，先以约40℃温水冲洗一次，以去除外表余盐，而后以15~20℃冷水浸洗2~3次，去除残留内脏及污物，取出滴干。

烘干处理：

鸭子宜采用5℃—40℃相对低温烘干, 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分

欧易隆板鸭烘干工艺以及板鸭烘干机使用方法：将擦干之鸭体加以整型，将其挂入竹杠上，放入欧易隆空气能板鸭烘干房。以空气能板鸭烘干机为例设置烘干参数，首先40℃干燥约6小时后，再用约15℃冷却5~8小时，使鸭体定型，并可使皮肤出现乳白色，如用一次烘干时，则皮肤易变暗褐色，外观不良。冷却之后的鸭子再以45~50℃干燥。