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改善黄花菜传统晾晒工艺,为你带来最新黄花菜热泵干燥技术

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新鲜的黄花菜由于含有毒素,所以我们一般都会加工一下才会食用它,最常见的方法就是晒干处理了。PS:除了晒干处理的方法,还可以在食用前焯水和浸泡,这样不仅去除了毒素,还能让你品尝到新鲜的黄花菜。

传统晒干:把新鲜的黄花菜用开水焯一遍,然后捞出来沥干,接下来就可以直接放在太阳底下晒了,晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好,因为水泥地被晒之后,温度会升很高,让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜,如果中途遭到雨淋可不是什么好事,黄花菜很容易就会坏的。

晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里,远离潮湿的地方,最好要密封保存,定时查看,因为花黄菜很容易发霉,如果存放时间较长,可能还需要撒一些要药粉。

传统的黄花菜都是秋冬季节通过外界环境自然风干晒制而成,企业工业化生产过程中,传统风干工艺满足不了现代化工业生产要求。主要是受季节限制,环境条件(温湿度环境)限制,卫生条件限制等。

因此便引申出了黄花菜最新加工工艺--热泵干燥技术

1、工艺流程
黄花菜蒸制烘干检验计量包装
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、操作要点
黄花菜采摘:选择花蕾在裂嘴前12小时采摘,这时的黄花菜产量高,质量好。
蒸制:蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序,采收的花蕾应及时进行蒸制,蒸制时间为8分钟左右,即达到五成熟为准,颜色由黄转绿,花柄开始发软,手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。
烘干:将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干,烘干温度为5070为宜,终了水份为14%即可。
检验:烘干后的黄花菜进行挑选分级,除去杂物。
计量包装:检验后用包装袋进行计量包装。

PPS:当然你也可以选择直接烘干,每家工艺不同,以上仅供参考。

使用欧易隆空气源热泵高温干燥设备,节能、环保、耗能低,品质和口感均高,替代了传统的晾晒模式,不受季节影响,可实现批量工业化生产需求,工艺可控,设备无需专人值守。


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